Egyik barátnőnk küldte ezt a képet, mi meg Keldával kipróbáltuk, és remek! Nagyon finom és egészséges.
A mi kis palacsintatésztánk végül ezekből állt össze:
- 2 db banán
- 1 db alma
- 3 tojás
Villával összetörtük a banánt, az almát lereszeltük reszelőn, majd ugyanúgy villával összekevertük a 3 tojással. Serpenyőben kókuszzsíron sütöttük ki, és alig bírtam megállni, hogy ne azonnal egyem meg az összeset. Kedvencemmé vált :)
Megpróbálom a cukrot és a fehér lisztet kiűzni az étrendemből, ami igazából egész jól megy. Cukor helyett nyírfacukrot (xilitet) és steviát használok, liszt helyett meg sok minden mást, pl: mandulalisztet, lenmaglisztet, kókuszlisztet, barnarizslisztet, hajdinalisztet, teljes kiőrlésű rozslisztet. Mindezt itthon, mert ha bárhova máshova megyek, a szokásos alapanyagokból készítik a kajákat :( (miért nincsenek cukorbeteg és inzulin-rezisztenciás barátaim? :) ).
Pár hete nem iszom tejet (nem kívánom), és az ekcémám enyhült! Úgyhogy hetekig nem iszom még, és ha minimális lesz az ekcémám, akkor soha többé tej. Reménykedem, hátha a tejtől van (mindig lusta voltam elmenni allergia vizsgálatra).
Ilyen étkezési szokással nem meglepően a paleo és diabetikus receptek állnak közel hozzám, és hála az internetnek, szinte kifogyhatatlan ötleteket használhatok itthon.
Ma unokaöcsém kért palacsintát, és mivel én is kívántam, ezért kerestem egy lisztmenteset. Ezt találtam, elkészítettem, és hát a végeredmény nem egészen az lett, ami a képen a receptben. Istennek sem akart összeállni a tészta, hogy egyben fordítsam meg a serpenyőn, így császármorzsát csináltam belőle :) .Tettem volna rá lekvárt, de apu már aludt, én meg nem tudtam kinyitni, így lekvár nélkül nyammogtam el. Finom!
